Lavender là loài hoa được coi như biểu tượng cho những gì tinh túy, tự nhiên và trong lành nhất của Pháp. Người Pháp nói rằng nếu bạn đã đến đây và may mắn 1 lần được nhìn thấy những cánh đồng hoa oải hương vào thời điểm đẹp nhất của nó chắc chắn hình ảnh ấy sẽ luôn mãi đọng trong tâm trí bạn rất nhiều năm về sau. Mỗi năm chỉ có 1 lần và thường diễn ra vào tầm cuối tháng 6 kéo dài cho đến đầu tháng 8. Đây là khoảng thời gian hoa Lavender hay còn được biết dưới tên gọi là Hoa Oải Hương nở rộ tuyệt đẹp dọc các ngôi làng vùng thôn quê yên bình như Gordes, Luberon của vùng Aix En Provence miền nam nước Pháp là nơi có các cánh đồng hoa Lavender nổi tiếng toàn châu âu. (chỉ Áp dụng cho đoàn tháng 6 và tháng 7)
